Kap Halsnæs – 4-retters tangmenu hos Blæret Tang

Tang fra havet omkring Halsnæs

Hos Blæret Tang kommer gæsterne tæt på en råvare, der vokser lige ud for den nordsjællandske kyst. Tangen stammer blandt andet fra lokale garnfiskeres bifangst og fra Blæret Tangs egen høst i havet.

Undervejs præsenteres fire forskellige tangarter og deres særlige egenskaber. Alle fire serveringer er veganske og viser forskellige måder at bruge tang som råvare i køkkenet.

Fire serveringer med havet i centrum

Tangmenuen serveres i kinesiske skåle, mens huskok Lele Wang sammen med Louise fortæller om de forskellige tangarter og deres anvendelse.

Til maden er der mulighed for at vælge drikkevarer med tang som fælles omdrejningspunkt, blandt andet specialproduceret tangcider fra Polyvin, tangøl fra Det Våde Får eller kombucha brygget på sukkertang.

Kap Halsnæs på Hundested Havn

Oplevelsen finder sted under Fyrbåken på Hundested Havn, hvor Kattegat danner en naturlig ramme om måltidet. Som en del af Kap Halsnæs giver Blæret Tang dermed et indblik i, hvordan en lokal råvare fra havet kan bruges i gastronomien – fra høst til færdig servering.