Kap Halsnæs – Fra gedestald til langbord på Tothaven

Kap Halsnæs med råvarer fra Tothaven

På Tothaven kommer Kap Halsnæs helt tæt på råvarernes oprindelse. Menuen tager udgangspunkt i det, der kan hentes fra gårdens jord og mejeri, og især gårdens geder og mejeriprodukter spiller en central rolle i måltidet.

Oplevelsen begynder med en tur til gedestalden. Herefter samles gæsterne omkring langbordet i drivhuset, hvor de fire serveringer deles ved bordet i sharing style.

Fire serveringer fra gård og mejeri

Menuen byder blandt andet på pocheret æg med drænet gedemælksyoghurt, ristet surdejsbrød, krydret smør og syltede grøntsager. Dehydrerede rødbeder serveres med friskostcreme og persilleolie, mens danske dumplings ledsages af urteyoghurt.

Måltidet rundes af med lun gedebrie, sensommerhonning, ristede valnødder, bagte figner og kerneknækbrød.

Fra gedestald til fælles måltid

Kap Halsnæs på Tothaven forbinder gårdens dyr, råvarer og mejeriprodukter med det færdige måltid. Kombinationen af besøget i stalden og middagen ved langbordet giver gæsterne mulighed for både at opleve gårdmiljøet og smage på nogle af de råvarer, der bliver til på Tothaven.