Kap Halsnæs – Honning og lokale råvarer hos Kamelens Kys

Kap Halsnæs med honning som rød tråd

Hos Kamelens Kys har Kap Halsnæs fået temaet 'Mad med Honning'. Honningen går igen gennem menuen og møder både salte og søde råvarer i fire serveringer med inspiration fra Frankrig og efterårets køkken.

Første servering er chèvre chaud med lun gedeost på ristet surdejsbrød, bagte rødbeder, honningvinaigrette og ristede hasselnødder. Herefter følger salade d’automne med sprød salat, pære og honningstegte valnødder.

Fra Normandiet til efterårets æbler

Hovedretten tager afsæt i den franske klassiker à la normande. Langtidsstegt, honningmarineret svinekød serveres med kartoffel og en sauce med æblecider, fløde og timian.

Måltidet afsluttes med æblekage med honningcrumble og vanilje, hvor kombinationen af æble og honning binder menuens efterårssmage sammen.

En del af den lokale smagsoplevelse

Med Kap Halsnæs bliver Kamelens Kys en del af fortællingen om områdets gastronomi og råvarer. Her får honning hovedrollen i en menu, hvor fransk inspiration møder lokale råvarer og smagen af efterår i Halsnæs.