Thornæs Destillerie – Ökologischer Whisky in Nordseeland

Craft-Destillerie mit Fokus auf Qualität

Die Thornæs Destillerie ist eine kleine, leidenschaftliche Craft-Destillerie, in der die Produktion manuell und in kleinen Chargen erfolgt. Qualität und einzigartige Geschmackserlebnisse stehen im Vordergrund, und das Sortiment der Destillerie umfasst neben Whisky auch Gin und Schnaps.

Es ist die Aufgabe des Brennmeisters – oder des „Still-Man“, wie es im Fachjargon heißt – die manuellen Ventile zum richtigen Zeitpunkt zu öffnen und zu schließen, damit die Produktion sicher und reibungslos abläuft. Um eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten, muss der Brennmeister auch den Geist probieren, um den guten vom schlechten zu unterscheiden.

Führungen und Verkostungen

Die Destillerie bietet mehrmals wöchentlich Führungen an, bei denen die Gäste den gesamten Prozess vom Malz bis zum Whisky kennenlernen können. Dabei erfahren Sie, wie Wasser, Hefe und Malz in Whisky verwandelt werden, wie der Destillationsprozess abläuft und warum der Geist in Holzfässern gereift wird. Die Destillerie bietet verschiedene Arten von Führungen je nach Interessengebiet, Zeit und Budget an, aber alle enden mit einer Verkostung einiger Produkte der Destillerie.

Der Hofladen

Im gemütlichen Laden der Destillerie können Sie die Produkte der Destillerie sowie verwandte Waren erwerben. Der Laden befindet sich im alten Pferdestall und bietet alles von Geschenkartikeln bis hin zu lokalen Delikatessen.

Ein Erlebnis in malerischer Umgebung

Die Thornæs Destillerie liegt in einer wunderschönen Umgebung in der Nähe des Gribskov und des Solbjerg Engsø, die beide Teil des Nationalparks Kongernes Nordsjælland sind. Hier können Besucher den Blick auf die naturreiche Landschaft genießen und häufig Greifvögel und andere Wildtiere beobachten. Die Tiere werden vom See angezogen, und der Hofbesitzer hilft im Winter, indem er Karotten auslegt, um sicherzustellen, dass die lokale Population genug Nahrung hat. Die Destillerie trägt ebenfalls dazu bei, indem sie den übriggebliebenen Treber, ein Nebenprodukt des Whiskymaischens, am Waldrand verteilt, sodass sich die Tiere daran gütlich tun können.

Der Falkendal Hof und seine Geschichte

Wie der Name schon sagt, liegt der Hof Falkendal in einem Gebiet, in dem sich im Laufe der Zeit viele Falken angesiedelt haben. Auch heute gibt es dort noch Falken sowie Eulen und Adler. Auf dem Hof wurden jahrzehntelang Heu, Stroh und Getreide angebaut, und es gab Pferde und Kühe, obwohl das schon einige Jahre her ist. Am Hauptgebäude ist die Inschrift „1943“ über dem Türrahmen zu sehen, die das Jahr einer großen Renovierung anzeigt. Die Geschichte des Hofes reicht jedoch bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück.

Die Destillerie nahm 2019 die Produktion auf und wird von Gründer Torben Thornæs Andersen geleitet. Torben hat ursprünglich einen Universitätsabschluss in dänischer Sprache und Literatur, entschied sich jedoch 2018 nach einer Karriere in der Kommunikationsbranche, seinen Traum von der Herstellung dänischen, ökologischen Whiskys zu verfolgen.

Das Ergebnis ist eine äußerst charmante Whiskybrennerei, die heute neben Single Malt Whisky auch eine Reihe anderer Spirituosen wie Gin und Schnaps produziert.

Besuchen Sie die Thornæs Destillerie – Praktische Informationen

• Öffnungszeiten: Montag-Freitag 10:00-17:00 und Samstag 11:00-14:00.
• Der Laden ist an Sonn- und Feiertagen geschlossen. Änderungen der Öffnungszeiten werden auf der Website der Destillerie bekannt gegeben.
• Parken: Es gibt Parkplätze in der Nähe des Eingangs mit Platz für ca. 10 Autos.
• Anfahrt: Nehmen Sie die Lokalbahn zum Kagerup Bahnhof oder Duemose Bahnhof von Hillerød aus. Die Buslinie 363 fährt von Duemose Bahnhof und Kagerup Bahnhof nach Kagerup, Gribskovvej, von wo es einen 2-minütigen Fußweg zur Destillerie gibt. Der Fußweg von beiden Bahnhöfen beträgt ca. 25 Minuten.
• Führungen: Zeiten können direkt auf der Website der Destillerie gebucht werden.
• Private Veranstaltungen: Kontaktieren Sie die Destillerie direkt.
• Die Destillerie verfügt über eine behindertengerechte Toilette.